水餃的包法有哪些？它是怎麽起源的？

餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

水餃發展至今，也出現了一些比較有人氣的品牌，先來看一下有哪些比較好的水餃品牌吧！

三全水餃、四年水餃、灣仔碼頭水餃、海霸王水餃、大娘水餃、安井水餃、龍鳳水餃、吳大嫂水餃、五豐水餃、船歌魚水餃

1.「魚形餃」

一般的蒸餃大部分都是魚形的，其實做法很簡單，不妨在家自己試一試。

將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側依次以小波浪的方式往中間捏緊。

最後把尾端壓出一個尖就好了，看!像不像一條小魚?

兩步就做好了，又快又好看~

2.「元寶餃」

寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的一個還十分可愛。

把餃子邊完全捏合壓實後，再把餃子的兩個邊拉到後頭，粘和起來。金元寶一樣的餃子就這麽包好啦!

厚厚的一個，口感特別棒!

3.「月牙餃」

經典款式的月牙餃，包法很簡單!

餃子折成半圓，先捏緊中間。把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊

再將另一邊的半部分上皮折3個波浪並捏緊。半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙?

4.「三角餃」

餃子偶爾也換換造型，來個三角的~

雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊。

三角形的餃子造型簡單，幾何感十足!

5.「四角餃」

除了三角形，再來個四角形嘛。

將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊。

另外兩邊的餃子皮也折向中間，捏緊。

將四邊裂口都粘合起來，一個四邊形餃子就做好咯，超級簡潔美觀有木有?

6.「錢包餃」

試試把餃子包邊變成一個鼓鼓的小錢包!

將餃子封口折成半圓形。用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。

是不是沒吃過這麽特別的餃子?那下次一定要試試了!

7.「小鎖餃」

因為餃子中間壓緊後有個十字的形狀，似小鎖，所以叫小鎖餃!

把餃子皮從中部壓實。兩個大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。

這樣包出來的餃子上麵會有一個可愛的小十字鎖，賞心悅目!

8.「葵花餃」

誰說包餃子隻能用一張餃子皮啦，用兩張疊起來包個葵花餃，肉餡兒都能塞好多呢!

在一張餃子皮上放餡，在上麵蓋另一張餃子皮。

在邊邊處捏出花邊，葵花一樣的餃子，你喜歡嗎?

9.「玫瑰花餃」

論顏值，絕對不能少了玫瑰花餃。

將3塊餃子皮按一字型疊放在一起，肉餡也按一字鋪開。然後將餃子皮對折後依次卷起來。

這樣玫瑰花餃子就做好了，做給喜歡的人吃，想想就美呢!

一、葷餡：

凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海參、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質嫩多鹵、鮮醇清香。葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。

1、水打餡：幼教水餡，因在餡中加入液體調味品的多少又可分為硬餡和軟餡。

2、摻凍餡：摻凍餡一般不加水或加少量的水，直接摻入皮凍以替代鮮湯，並加入少量白糖。

3、三鮮餡：三鮮餡可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮三種，淨三鮮以雞肉為主，配以海參、蝦仁兩種海鮮，肉三鮮以豬肉為主，配以其他兩種肉類或海鮮;半三鮮以豬肉、雞蛋、海米三種原料。

4、合餡：以豬羊肉為主，配以多種海味和山珍調配而成。

二、素餡：

又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調製而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。

1、清素餡：不加任何葷腥，用植物油調味，如白菜香幹餡;

2、葷素餡：葷素餡用動物油調製餡心，並可加海米或雞蛋配料;

3、全餡：全餡用多種原料價植物油調製而成，根據季節原料有很多不同的選擇，蔬菜瓜果、木耳、香幹等。襖子

三、肉菜餡：

一般由肉類原料和蔬菜搭配而成，不僅在口味、營養上比較理想，並且可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。

1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻;

2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之後攪拌均勻冷卻製成;

3、生熟餡：肉料剁碎炒熟，混入切細的蔬菜調配而成。